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空心菜
营养功效
空心菜富含维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维以及钙、铁等矿物质，具有清热凉血、利尿解毒的功效。大暑天气炎热，多吃空心菜能帮助清除体内热气，缓解口干舌燥，同时其膳食纤维可促进肠道排毒。
菜谱：腐乳炒空心菜
空心菜洗净，切成段；腐乳放入碗中，加少许腐乳汁压成泥。
锅中倒油，油热后放入蒜末炒香，加入腐乳泥翻炒均匀。
放入空心菜段大火快速翻炒，直至空心菜变软。
加入少许盐调味（根据腐乳咸度调整），翻炒片刻即可出锅。
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马齿苋
营养功效
马齿苋被誉为 “天然抗生素”，含有丰富的维生素、矿物质和黄酮类物质，具有清热解毒、凉血止血、止痢的作用。大暑时节湿热较重，容易引发肠道不适，适量食用马齿苋能帮助清除体内湿热，预防肠道疾病。
菜谱：凉拌马齿苋
马齿苋洗净，摘去老梗，放入沸水中焯水 2-3 分钟，捞出过凉水，挤干水分后切段。
碗中放入马齿苋，加入蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油、适量盐。
所有调料与马齿苋充分拌匀，静置 5 分钟让其入味即可食用。
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番薯叶
营养功效
番薯叶富含维生素 A、维生素 C、钙、铁以及膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。其热量低，营养丰富，能为人体补充多种维生素和矿物质，大暑时节食用可清热消暑，同时帮助肠道排毒。
菜谱：清炒番薯叶
番薯叶洗净，摘去老茎，沥干水分。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
放入番薯叶大火快速翻炒，直至叶片变软。
加入适量盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
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苦瓜
营养功效
苦瓜含有苦瓜苷、维生素 C、膳食纤维等成分，具有清热解暑、明目解毒的功效。大暑天气炎热，吃苦瓜能驱散体内热气，缓解暑热引起的心烦、口渴等症状，同时其含有的苦味成分还能促进食欲。
菜谱：苦瓜炒蛋
苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入盐水中浸泡 10 分钟去除部分苦味，捞出沥干。
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。
锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒成块状后盛出备用。
锅中再放少许油，放入苦瓜片翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，调入适量盐翻炒均匀即可。
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丝瓜
营养功效
丝瓜富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维以及黏液质等，具有清热化痰、凉血解毒、利尿消肿的作用。大暑时节多吃丝瓜能清热消暑，其含有的黏液质还能滋润肌肤，同时有助于缓解暑热导致的小便短赤。
菜谱：丝瓜鸡蛋汤
丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块；鸡蛋打入碗中搅匀。
锅中加入适量清水，大火烧开后放入丝瓜块煮 3-5 分钟。
淋入蛋液，待蛋液凝固后轻轻推动，加入适量盐、少许香油调味。
关火后撒上葱花即可。
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