超市必知的十大主题!每天都需要重点关注

超市必知的十大主题!每天都需要重点关注

针对性解决办法

一、来客数

1、位置偏僻:炒作----频繁的促销做到月月有主题、周周有活动、天天有惊喜

2、人口:扩大商圈人口-----DM的派发扩大消费人群

3、交通:开辟购物热线车,提供免费专人看管的停车场,激励的士司机

4、门头:明显、醒目。

5、商品

(1)重视高购买率高购买比例的商品品类

(2)开发独一性商品

(3)品类计划:分类越细商品的周转越快,单品越少,每件商品的销量越大价格更有利,高效的商品结合,增加多样性商品,减少重复性商品

6、价格:策略的树立价格现象,AB类商品的正确划分。分类参数是:销售量排行、销售额排行、商品敏感度。

(1) 跟价状况:各类商品的有效跟价办法(正常商品、店促销商品、DM商品)

(2)执行流程:每日价格市调----输入市调资料------商品变价----更新市调品项清单---听取消费者建议。

(3)价格策略控管:每天追踪变价---每周汇价总表及趋势---每周价格竞争市调---每月价格形象市调

二、客单价

1、价格对比:每个品类中按照价格带划分单品数,一个小分类要有至少一个超低价单品,并且是市场最低价而且要有合理的品质。还要有高端价格带的商品,引导消费。

2、面向家庭消费,提供大规格、大包装或者量贩包装的商品,引导”多买就省“的消费概念

4、DM促销除 生鲜外尽量不提供低于一元的特价商品,每次DM必须核算品均单价,决不能低于平均品单价。

5、加大非食品的促销力度:包括美陈、品种组合、价格策略

6、注意商品的关联销售和关联陈列,提供尽量多的“组合商品“

三、毛利率

1、控制促销商品的销售比(15-25)%.

2、促进促销商品的关联商品销售,就是说确定特价商品要考虑到其关联商品。

3、促销商品进价的前七后八的贯彻执行

4、促销活动是树立企业的品牌,特价促销时一定要同比例的推出非特价促销。

5、采购要考虑综合毛利而不仅是通道费用

6、店长必须考核毛利

7、采购的再议价和再三议价的落实执行

8、寻找低毛利商品的替代商品

9、重视采购的年度合同谈判,加大返利的谈判力度

10、加大新商品的引进和推广,每月5-15%的淘汰引进率

11、重视市场新产品,新品类的开发,采购主动出击,积极引进名优特商品

12、供应商的合理补损

13、重视季节性商品策略

14、黄金位置的合理分配

15、均一价商品的毛利保证

16、定价时不可采取均一加价率,明确不同商品在该品类中的角色和作用

17、加大非食品的促销力度:包括美陈、品种组合、价格策略

四、平均米效

1、优化卖场布局

2、调整营业面积,扩大租赁区费用,合理调配自营区

五、库存

1、设立清晰的门店库存管理目标,将库存管理指标作为门店考核的考核标准

2、将库存表列为店长的每日工作必须,随时监测高库存商品,及时作出处理

3、除非高竞争力的商品不鼓励囤货,坚持以销代采

4、对自主目标性品类商品采取重点推广促销方式扩大销售加快运转

5、对促销商品及时盘底,及时退货

6、及时处理季节性商品

7、严密监控退货

库存不正确的几大个原因:

1、商品录入信息错误

2、一个商品多个商品号

3、商品改赠品操作不正确

4、改变商品包装操作错误

5、商品未入库

6、店内码张贴错误

7、供应商舞弊

8、收退货数量错误

9、收退货种类错误

10、收退货录入错误

11、收退货程序错误

12、收银卖混

13、不正确的出门程序

14、卖场货物管理不善

15、商品损耗

六、缺货率

1、确定订单责任人,实行店长-经理-主管三级责任制,员工不能订单

2、设定周密的订货流程和监管程序

3、设立严格的供应商送货监管措施,考核供应商送货达成率和及时率

4、促销商品订货的严格跟进

5、A类商品的重点确保

七、费用

1、制定明确的费用预算指标

2、重点改善高费用的项目:

1)人工成本

2)租金

3)水电暖费

4)包装费

3、不断提倡节约意识

八、损耗率

原因:自然损耗、顾客偷盗、员工偷盗、供应商作弊、票据差异、管理不当造成的损耗、缺乏监管措施、意外事故、变价损耗、质量损耗措施:

1、防损部的合理分工

2、加强员工防损意识

3、重点品类的监管

4、商品流,信息流、票据流、资金流四流合一,同步监控

5、必要的防损奖惩条例

九、卖场动线

1、顾客动线的合理设计

2、品类面积的合理分配

3、卖场品类的和谐过渡

4、卖场死角的合理应用

5、卖场面积的充分利用

十、卖场气氛

1、灯光的充分利用

2、各类标示标牌的氛围建造

3、特殊区域的装饰

4、特殊堆头,端架的美化,POP的有效应用

5、声音和气味

6、明确的布局图示

7、强烈的VI视觉冲击

门店自理五部曲:

1、商品结构调整

2、卖场布局调整

3、库存结构调整

4、营运流程管控

5、促销活动拉动

门店自理的核心关键---人

1、店长的胜任力

2、门店员工的合理配置

3、目标管理和绩效考核

4、门店的日常管理

5、鼓舞士气的系列措施返回搜狐,查看更多

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